生产线

胡柚汁加工生产线

介绍

一、胡柚汁加工生产线概述

胡柚是一种呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄的果实，富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。其肉质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。

我司致力于为胡柚汁加工生产线提供一站式解决方案，从工艺设计及优化、工厂车间布局到设备设计、制造、安装、售后，均为客户量身定制。我司汲取国际前沿机械制造、安装技术，在实际生产制造调试中不断优化和改进。

二、胡柚汁加工生产线工艺流程

选果→清洗→软化→去皮→破碎→打浆→胶磨→胡柚原浆→调配→料液→均质→真空脱气→灌装→封罐→杀菌→质检→成品

三、操作要点

1、胡柚原浆的制备：选用成熟度良好的常山胡柚，去除病虫伤害果，用清洁的高压自来水冲刷、漂洗，除去果皮上的尘埃、泥沙、污物等，沥干水分。在不锈钢夹层锅内放入一定量水，通蒸汽加热至95～98℃，投入清洗干净的胡柚热烫5～10分钟，以钝化酶，防止褐变和果胶水解，软化果皮组织，然后去皮。可采用机械或人工去皮，去皮后用破碎机破碎，破碎后果肉加适量饮用水，用打浆机打浆，浆液经过滤去除籽、粗纤维等，通过胶体磨将胡柚浆充分磨细，使胡柚果肉的粒度小于5微米。

2、调配：按配方比例依次在调配罐内加入饮用水、胡柚原浆、柠檬酸、复合稳定剂、其他辅料等，搅拌，升温至一定温度，保温一定时间，得料液。

3、均质：将胡柚果汁加热至60～80℃，均质两次。一次均质压力20兆帕，二次均质压力25～30兆帕。

4、真空脱气：将均质后的料液降温至40～50℃，在0.08～0.09兆帕下脱气20～40分钟。

5、灌装与杀菌：真空封罐，真空度0.04～0.05兆帕，杀菌条件；升温10～15分钟，在110～115℃下保温10～15分钟，反压冷却。